Crémant de Limoux AOC Brut Rosé N°69 Paul G. Valentin

Il Crémant Rosé Brut di Paul G. Valentin è uno spumante rosato francese prodotto nella regione del Languedoc-Roussillon, all’interno dell’appellazione Limoux, noto per la sua eleganza e per la lunga tradizione nella produzione di vini effervescenti. Ottenuto da un assemblaggio di Chardonnay, Chenin e Pinot Noir, rappresenta un equilibrio tra freschezza, struttura e finezza aromatica, esprimendo uno stile raffinato e contemporaneo.

La produzione prevede una pressatura diretta delle uve e una fermentazione a bassa temperatura in vasche di acciaio inox per preservare la fragranza aromatica. La seconda fermentazione avviene secondo il metodo tradizionale, seguita da un affinamento sui lieviti che contribuisce a sviluppare complessità, cremosità e una bollicina fine e persistente.

Al naso si apre con eleganti note di piccoli frutti rossi, come fragola e lampone, accompagnate da delicate sfumature floreali e leggere sensazioni agrumate. Al palato è fresco, equilibrato e armonioso, con una buona struttura sostenuta da una piacevole acidità e da un perlage fine. Il finale è lungo, raffinato e piacevolmente fruttato.

Si abbina perfettamente a antipasti, piatti di pesce, crostacei e preparazioni leggere della cucina mediterranea.