Crémant de Limoux AOC Brut Rosé N°69 Paul G. Valentin

Le Crémant Rosé Brut de Paul G. Valentin est un vin effervescent rosé français produit dans la région du Languedoc-Roussillon, au sein de l'appellation Limoux, reconnue pour son élégance et sa longue tradition dans la production de vins mousseux. Élaboré à partir d'un assemblage de Chardonnay, Chenin et Pinot Noir, il représente un équilibre entre fraîcheur, structure et finesse aromatique, exprimant un style raffiné et contemporain.

La production prévoit un pressurage direct des raisins et une fermentation à basse température dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur aromatique. La seconde fermentation se déroule selon la méthode traditionnelle, suivie d'un élevage sur lies qui contribue à développer complexité, onctuosité et une bulle fine et persistante.

Au nez, il s'ouvre sur d'élégantes notes de petits fruits rouges, comme la fraise et la framboise, accompagnées de délicates nuances florales et de légères sensations d'agrumes. En bouche, il est frais, équilibré et harmonieux, avec une belle structure soutenue par une acidité agréable et une mousse fine. La finale est longue, raffinée et agréablement fruitée.

Il accompagne parfaitement les apéritifs, plats de poisson, crustacés et préparations légères de la cuisine méditerranéenne.