Pinot Grigio delle Venezie DOC Grigio Fumo 2022 Sandro De Bruno

Il Grigio Fumo è prodotto dalla cantina Sandro de Bruno, nata nel 2002 e situata nella zona del Soave e dei Monti Lessini, caratterizzata da suoli vulcanici.

Il vino si compone esclusivamente di uve Pinot Grigio, raccolte durante la prima decade di settembre. Le uve subiscono la diraspatura, la criomacerazione in pressa chiusa a 5°C per almeno 12 ore e infine la pressatura soffice. Il mosto viene decantato e poi fermentato in vasche di acciaio, dove permane sulle fecce fini per 6 mesi.

Nel calice il vino appare di colore rosa tenue. Al naso si percepisce un bouquet di glicine, zagara e acacia, in aggiunta a sentori fruttati di pesca gialla, melone e mandarino, con note finali che ricordano il profumo del fieno. Il sorso è pieno e croccante, dal finale persistente.

Ottimo in abbinamento a risotti di mare, formaggi semi-stagionati, sformati e pesce.