Irpinia Campi Taurasini DOC 2016 Fonzone

L'Irpinia Campi Taurasini di Fonzone prende vita dal vigneto di Aglianico situato lungo due versanti di una collina dalla ottima esposizione al sole e ventilazione, caratterizzata da terreni argillosi. Le bassissime rese assicurano una materia prima di grande qualità.

La vendemmia ha iniziamo solamente una volta che le uve hanno raggiunto il perfetto grado di maturazione e sono lavorate in maniera scrupolosa al fine di preservare le caratteristiche più tipiche della varietà. Il mosto fermenta in acciaio e macera sulle bucce per 15-20 giorni. Segue affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese di primo e secondo passaggio.

Si presenta all'occhio di colore rosso rubino brillante. Il quadro olfattivo è tutto giocato su sensazioni di violetta, lampone e cannella. In bocca l'ingresso è caldo e morbido, con un tannino fine che contribuisce a dare slancio e persistenza.

Da provare su arrosti, formaggi stagionati e tartufi, è ideale in compagnia di piatti di media speziatura.