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Scheda tecnica
Descrizione
Gianfranco Giorgi è un Metodo Classico dall’anima e dallo stampo pienamente oltrepadani. Si origina a partire da zone particolarmente vocate alla coltivazione di Pinot Nero, dove la cantina Giorgi possiede i propri vigneti.
Ritratto dell’Oltrepò Pavese, il Gianfranco Giorgi si compone di 100% Pinot Nero, raccolto dalle vigne situate presso Montecalvo Verseggia, S. Maria della Versa e Rocca De Giorgi, tra i 250 e i 400 metri di altitudine con terreni calcareo argillosi. A cavallo tra Agosto e Settembre le uve vengono vendemmiate manualmente con l’ausilio di cassette. Nella fase di rifermentazione in bottiglia, il vino sosta sui propri lieviti per un periodo di 24 mesi; dopo la sboccatura una maturazione di altri 6 mesi in bottiglia rende il vino pronto per la commercializzazione.
Il suo colore è giallo paglierino, con riflessi dorati ravvivati da un perlage di grande finezza. Al naso si intrecciano note fruttate di albicocca e vaniglia con alcune più verdi e balsamiche di salvia e di menta. Al gusto è secco, dotato di un incedere vellutato e di una precisione fresca e sapida.
Da abbinare con una frittura di pesce.
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