Rías Baixas DO Albariño Pazo das Bruxas 2023 Torres

Questo Albariño è un vino bianco di Familia Torres, che nasce nella rinomata denominazione di origine Rías Baixas, in Galizia, e viene prodotto esclusivamente da uve Albariño. Il nome Pazo das Bruxas richiama le leggende delle streghe galiziane e delle antiche case rurali, immerse tra foreste e vigneti, dove secondo la tradizione si celebravano rituali che infondevano energia vitale alle vigne. Un omaggio al legame profondo tra la cultura locale e la natura che circonda questi luoghi.

La vinificazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, dopo una breve macerazione di 2 ore a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica ha una durata di 16 giorni e si svolge tra i 14 e i 17°C, al fine di preservare la freschezza e le caratteristiche varietali dell’Albariño. Questo processo permette di ottenere un vino fragrante e nitido, pronto per essere imbottigliato.

Al naso emergono intensi profumi floreali e agrumati, con delicate note di pesca bianca e fiori di campo. Al palato si presenta fresco, equilibrato e vivace, con un'acidità ben integrata che ne valorizza la mineralità e una struttura agile, perfetta per un sorso rinfrescante e persistente.

Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a frutti di mare crudi o cotti, pesce bianco alla griglia e formaggi di capra freschi.