Ribeira Sacra DO Camiño Real 2023 Adegas Guímaro

Camiño Real di Guímaro è prodotto da vigneti selezionati con più di 50 anni d’età situati nella subzona Amandi della Ribeira Sacra, questo vino rosso rappresenta un’espressione autentica e territoriale della Galizia interna. Realizzato principalmente con uve Mencía, è arricchito da una percentuale di vitigni autoctoni come Brancellao, Merenzao, Sousón e Caiño, coltivati su suoli e altitudini variabili che conferiscono complessità e profondità.

La vendemmia si svolge manualmente in cassette, con una vinificazione che prevede il 60% di uve diraspate e il 40% a grappolo intero. La fermentazione e macerazione si prolungano per oltre 45 giorni in botti troncoconiche di rovere. L'affinamento avviene in una combinazione di botti da 500 litri e tini da 5.000 litri in legno per un periodo compreso tra 10 mesi e un anno.

Si presenta con un colore granato brillante. Al naso emergono profumi di frutti rossi e neri maturi, note floreali e accenni speziati ed erbacei, con un sottofondo minerale tipico della zona. Al palato è fresco, dinamico e ben bilanciato, con una trama tannica fine e una persistenza sapida e profonda.

Ideale con carni alla brace, arrosti o piatti a base di funghi e legumi.