Scheda tecnica

nome completo

Sherry Pedro Ximénez DO Emilio Hidalgo

denominazione

Sherry

paese

Spagna

regione

Andalusia

vitigno

Pedro Ximénez

affinamento

Botte di rovere

formato

0,75 L

aromi

Frutta candita, Frutta secca, Tostato

grado alcolico

15%

temperatura

14-16 °C

Solfiti

Contiene solfiti

Media Voti

4,41 / 5

Potrai votare dopo l'acquisto

★ ★ ★ ★ ★

Prodotto votato da 709 clienti

Sherry Pedro Ximénez DO Emilio Hidalgo

Emilio Hidalgo

0,75 ℓ

25,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 33,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Disponibilità immediata, acquista entro 1 ora e 29 minuti per riceverlo entro mercoledì 30 aprile.

premi e riconoscimenti

Vino.com

93/100

Wine Spectator

92/100

Descrizione

Il Pedro Ximénez di Emilio Hidago è uno Sherry dolce che si origina da vigneti situati del cuore di Jerez de la Frontera, e si compone di 100% uve a varietà Pedro Ximénez.

La procedura di vinificazione segue il metodo Soleras. Esso prevede l'utilizzo di piccole botti di rovere, organizzate secondo una struttura piramidale che permette di realizzare blend di diverse annate, facendo procedere il vino con una successione "a cascata". Quando deve essere imbottigliato, il vino viene prelevato dallo strato di botti poste alla base. Svuotate, quindi, di parte del contenuto (non vengono mai svuotate del tutto), vengono colmate prelevando una quota di vino dalle botti appena soprastanti le quali, a loro volta, verranno colmate da quelle del livello superiore. Quelle collocate sulla sommità, verranno riempite con il vino della nuova annata.

Alla vista è dotato di un colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso mostra una complessità fatta di note tosate, frutta secca e candita. Il gusto è dolce e avvolgente, morbido ed equilibrato.

Ideale per accompagnare dolci a base di cioccolato fondente o formaggi erborinati dal sapore intenso.

altri suggerimenti