Sovana Superiore Aleatico DOC 2019 Fattoria Aldobrandesca

Il Sovana Superiore Aleatico nasce nella Fattoria Aldobrandesca dei Marchesi Antinori, situata nei pressi di Sovana, nella Maremma del sud.

È prodotto con uve Aleatico in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano a perfetta maturazione e lasciate parzialmente ad appassire per circa 30 giorni in locali . La fermentazione avviene, con breve macerazione a freddo per 7 giorni, in vasche di acciaio inox ad una temperatura controllata inferiore ai 20°C, interrotta poi per mezzo dell'abbassamento repentino della temperatura.

Di colore rosso rubino, il Sovana Superiore Aleatico dei Marchesi Antinori si apre al naso con aromi floreali di rosa e aromi fruttati di prugna matura e fragola. Al palato risulta dolce e piacevolmente vellutato, con un finale che rialca i sentori tipici della varietà.

Perfetto per accompagnare dolci di pasta frolla, è ideale come vino di fine pasto e da meditazione