Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Che tipo di vino è

Il Pinot Nero Riserva Curlan di Girlan è un vino rosso dell’Alto Adige ottenuto da uve coltivate nell’omonima microzona. Il suo stile si distingue per un profilo elegante e strutturato che unisce una trama tannica ben definita a una notevole profondità aromatica. La meticolosa vinificazione, seguita da un lungo periodo di maturazione, restituisce un sorso che bilancia sapientemente freschezza e volume. Risulta ideale per chi cerca un rosso di grande calibro dalla lunga persistenza gustativa.

Da dove proviene

Le uve nascono all’interno della storica microzona di Girlan in Alto Adige. I vigneti sono situati a circa 500 metri di altitudine e sono radicati su terreni poveri e ghiaiosi caratterizzati da depositi morenici che poggiano su roccia porfirica vulcanica. Questa peculiare composizione del suolo, unita alla natura drenante del terreno, favorisce una maturazione regolare dei grappoli. L’influenza minerale del substrato conferisce al vino una spiccata sapidità e precisione per definire in modo inequivocabile la sua fisionomia.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale avviene verso la metà di settembre con un trasporto attento in piccoli contenitori per preservare l’integrità dei grappoli. Segue la diraspatura e una fermentazione in acciaio che si protrae per venticinque giorni per garantire l’estrazione ideale di colore e componenti nobili. Al termine della fermentazione malolattica il vino affronta un importante affinamento in barrique della durata di venti mesi. Un successivo riposo in bottiglia di diciotto mesi permette di completare l’evoluzione.

Note di degustazione

Al calice rivela una veste di colore rosso rubino intenso che testimonia una lavorazione attenta. Il naso è un intreccio affascinante dove spiccano aromi di frutti di bosco e note di amarena arricchite da una netta speziatura alle erbe che dona definizione all’insieme olfattivo. Al palato si mostra subito elegante e di buon volume e appare sostenuto da una struttura solida e da tannini ben sviluppati. Il finale regala una chiusura ordinata e mantiene la continuità tra le note fruttate e la vena speziata.

Con cosa si abbina

La sua importante componente strutturale lo rende un compagno naturale per secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina poiché riesce a bilanciare l’intensità aromatica di queste preparazioni. Si sposa perfettamente con arrosti saporiti, specialmente quelli impreziositi da erbe aromatiche che richiamano i profumi del calice. Rappresenta anche un ottimo abbinamento con i formaggi stagionati grazie alla sua sapidità. In ambito territoriale valorizza al meglio ricette corpose e ricche come il classico cervo in salmì.

Quando servirlo

Questo rosso è la scelta indicata per accompagnare cene ricche e offre fin da subito una notevole integrazione delle sue componenti strutturali. Può essere stappato e apprezzato per la sua vivace nitidezza aromatica oppure conservato per sfruttare il suo interessante potenziale di invecchiamento in cantina se si desidera attendere un assaggio più armonizzato. Il consiglio è di servirlo in abbinamenti gastronomici strutturati dove esprime un equilibrio misurato tra vivacità del frutto e trama sapida.