Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Quel type de vin est-ce

Le Pinot Nero Riserva Curlan de Girlan est un vin rouge du Haut-Adige issu de raisins cultivés dans la microzone homonyme. Son style se distingue par un profil élégant et structuré qui allie une trame tannique bien définie à une grande profondeur aromatique. Une vinification minutieuse, suivie d’une longue période de maturation, donne une gorgée équilibrant habilement fraîcheur et ampleur. Il est idéal pour ceux qui recherchent un rouge de grande envergure avec une longue persistance en bouche.

D'où vient-il

Les raisins proviennent de la microzone historique de Girlan dans le Haut-Adige. Les vignes se trouvent à environ 500 mètres d'altitude et prennent racine sur des sols pauvres et pierreux caractérisés par des dépôts morainiques reposant sur une roche porphyrique volcanique. Cette composition singulière du sol, associée à la nature drainante du terrain, favorise une maturation régulière des grappes. L'influence minérale du sous-sol confère au vin une saveur marquée et une grande précision qui définissent son identité sans équivoque.

Comment il est produit

La vendange manuelle a lieu vers la mi-septembre, avec un transport soigné dans de petits contenants pour préserver l'intégrité des grappes. Suivent l'éraflage et une fermentation en cuve inox d'une durée de vingt-cinq jours pour garantir une extraction optimale de la couleur et des composés nobles. À l’issue de la fermentation malolactique, le vin connaît un long élevage en barrique de vingt mois. Un repos supplémentaire en bouteille de dix-huit mois permet d’achever son évolution.

Notes de dégustation

Dans le verre, il révèle une robe rouge rubis intense qui témoigne d’un travail soigné. Le nez est un entrelacs fascinant, dominé par des arômes de fruits des bois et des notes de cerise noire rehaussées par une épice d’herbes marquée qui donne de la netteté à l’ensemble olfactif. La bouche se montre d’emblée élégante et généreuse, soutenue par une structure solide et des tanins bien développés. La finale offre une conclusion nette et préserve la continuité entre les notes fruitées et l’élan épicé.

Quel accord lui convient

Sa grande structure en fait un compagnon naturel pour les plats principaux à base de viandes rouges et gibier, car il parvient à équilibrer l’intensité aromatique de ces préparations. Il se marie parfaitement avec les rôtis savoureux, notamment ceux relevés d’herbes aromatiques qui rappellent les parfums du verre. Il est également excellent avec des fromages affinés grâce à sa sapidité. Dans son terroir, il sublime les recettes riches et corsées telles que le classique cervo in salmì.

Quand le servir

Ce rouge est le choix idéal pour accompagner des dîners copieux et offre d'entrée une belle intégration de ses composantes structurelles. Il peut être dégusté jeune pour sa vivacité aromatique ou conservé quelques années pour mettre à profit son intéressant potentiel de garde et attendre une dégustation encore plus harmonieuse. Il est recommandé de le servir avec des accords gastronomiques structurés où il exprime un équilibre mesuré entre la vivacité du fruit et la trame savoureuse.