Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

Che tipo di vino è

Il Terre di Chieti Pecorino di Tenuta Ulisse è un vino bianco abruzzese prodotto esclusivamente con uve Pecorino. Classificato nella denominazione Terre di Chieti, si distingue per uno stile morbido ed equilibrato, caratterizzato da un profilo aromatico definito. La lavorazione mira a estrarre i migliori composti aromatici, così da offrire un bianco tecnico e pulito. Il risultato è una bevuta pensata per valorizzare la freschezza e la precisione aromatica tipica di questa varietà.

Da dove proviene

Questo vino nasce in Abruzzo, all’interno della rinomata denominazione Terre di Chieti, un’area vitivinicola influenzata dalla vicinanza tra i rilievi montuosi e la costa adriatica. Tale particolare quadro climatico contribuisce a sviluppare vini dal profilo nitido e ben delineato. Le uve provengono da un’accurata selezione dei migliori vigneti aziendali, gestiti per ottenere una maggiore concentrazione aromatica e un sorso ricco che mantiene allo stesso tempo una grande scorrevolezza.

Come viene prodotto

Le uve selezionate vengono poste intere in un tunnel di raffreddamento e sottoposte a criomacerazione per favorire l’estrazione ottimale degli aromi. Successivamente diraspate, sono pressate in ambiente inertizzato prima di un illimpidimento statico a freddo. La fermentazione alcolica si svolge a una temperatura controllata di 11°C all’interno di vasche termoregolate e inertizzate, scelta che preserva così la totale integrità e pulizia del mosto. L’intero ciclo si conclude con un affinamento in acciaio, essenziale per mantenere chiara l’impronta varietale.

Note di degustazione

Nel calice il vino mostra un colore giallo paglierino con sfumature verdoline, che ne denota l’affinata lavorazione in acciaio. Il profilo olfattivo si apre con evidenti profumi di frutta matura, dove spiccano netti richiami all’ananas e alla pesca bianca, armonizzati da lievi sentori di erbe aromatiche. Al palato il sorso si rivela morbido e ricco, sostenuto da una gradevole sensazione di equilibrio che accompagna la degustazione verso un finale coerente con le note fruttate percepite al naso.

Con cosa si abbina

La naturale morbidezza e il profilo aromatico lo rendono ideale in abbinamento ad antipasti leggeri e piatti a base di pesce. Si accosta egregiamente a paste e risotti marinari, dove la componente fruttata esalta la sapidità degli ingredienti senza sovrastarli. Risulta altrettanto indicato per accompagnare carni bianche e preparazioni al forno o alla griglia. A livello territoriale, rappresenta un perfetto accostamento per il Brodetto alla Vastese, ricetta marinara tipica della costa locale.

Quando servirlo

Questo bianco è indicato per la tavola quotidiana e per i momenti informali, poiché si presta ad accompagnare con disinvoltura l’intero pasto, dagli antipasti ai secondi. Servito a bassa temperatura, esprime al meglio la vitalità delle sue note di frutta e dei richiami erbacei. Le scelte produttive lo rendono un prodotto godibile fin da sùbito, perfetto da apprezzare nella sua fase di maggiore freschezza per coglierne appieno l’immediatezza e la linearità del sorso.