Toscana IGT Gimas 2018 La Vigna sul Mare

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92
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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Medio
Aromi
Speziato
Ideale con
Carni rosse, Formaggi stagionati, Selvaggina
Origine
Toscana
Disponibilità
Disponibilità immediata, ne restano solo 11 quantità
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premi e riconoscimenti
Andrea Gori
2018
92/100
nome completo
Toscana IGT Gimas 2018 La Vigna sul Mare
New
denominazione
Toscana
annata
2018
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Sangiovese 50%, Cabernet Sauvignon 25%, Syrah 25%
affinamento
Tonneaux di rovere francese
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Noce, Tabacco, Vaniglia
grado alcolico
14 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,64 / 5
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Prodotto votato da 6 utenti

Descrizione

European Vice-Champion Sommelier 2018
Andrea Gori
Spezia e sottobosco, lamponi cassis menta resina di pino ed elicriso, polpa sapidità, sorso di intensità, freschezza sapidità marina. Come un fresco pomeriggio in riva al mare sotto un pino a frescheggiare, sorso con Sangiovese che dona agilità e ritmo sinuoso, Syrah e Cabernet che addolciscono e infine allungano il lato orientaleggiante e giramondo. Incarna Capalbio la sua signorilità ma al contempo la sua rilassatezza e dimensione di relax e riposo.

Il Rosso Toscana Igt Gimas è un blend prodtto con uve Cabernet Sauvignon, Syrah e Sangiovese coltivate in zone della Maremma ricche di terreni argillosi, limo e scheletro fine.

Dopo la raccolta tra la seconda e la quarta settimana di settembre, si procede alla fermentazione in piccoli fusti di legno prima che venga avviata la malolattica in tonneuax di 2° o 3° passaggio. Segue un periodo di affinamento di 16-18 mesi in tonneau precedentemente selezionati usando la cosiddetta 'Piramide del Gimas' e un un successivo affinamento in bottiglia di almeno 8 mesi.

Alla vista si presenta di un rosso molto carico e di grande consistenza. Note di cassis e aromi terziari di frutta a guscio, tabacco dolce e vaniglia esprimono un naso completo e imponente. Al palato dispiega tannini setosi con un ricorrente sentore di ciliegia sotto spirito, una buona struttura e ottima persistenza.

Ideale in accompagnamento di carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e salumi.

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