Toscana IGT 2017 Il Borro

Il Toscana Rosso Il Borro dell'omonima tenuta nasce in vigneti situati sulle colline della zona del Valdarno, in Toscana, ai piedi del Pratomagno.

È prodotto al 50% con uve Merlot, al 35% con uve Cabernet Sauvignon, al 10% con Syrah e al 5% con Petit Verdot, raccolte e cernite manualmente, quindi pigiate, diraspate e vinificate separatamente. Il vino macera sulle bucce per 22 giorni in tini d'acciaio, alla temperatura controllata di 22°C, mentre la fermentazione alcolica ha una durata di circa 10 giorni. Dopo la svinatura, il vino è posto in barrique di rovere di Allier nuove e, al primo travaso, successivo alla fermentazione malolattica, i 4 vini vengono assemblati. Il vino matura quindi in barrique per 18 mesi, poi viene filtrato e imbottigliato e riposa per altri 8 mesi in cantina.

È un vino dal colore rosso violaceo intenso, con riflessi porpora. Al naso si apre con profumi intensi, pieni e concentrati, in cui spiccano note di sottobosco e piacevoli sentori di spezie. Al palato risulta asciutto, corposo, con tannini morbidi, consistenti e ben amalgamati. Nel complesso è un vino armonioso, con un finale lungo e persistente.

Perfetto per accompagnare piatti tipici toscani a base di carni rosse, affettati e selvaggina, è ottimo anche per accompagnare alcuni piatti asiatici e l'hamburger americano.