Toscana IGT Rosso 2020 Il Borro

Toscana Rosso Il Borro från den homonyma egendomen föddes i vingårdar belägna på kullarna i Valdarno-området, i Toscana, vid foten av Pratomagno.

Den produceras med druvor Merlot, Cabernet Sauvignon och Syrah, skördas och sorteras manuellt, pressas, avstjälkas och vinifieras separat. Vinet macererar på skalet i 22 dagar i stålkar, vid en kontrollerad temperatur på 22°C, medan den alkoholhaltiga jäsningen varar i cirka 10 dagar. Efter läggning läggs vinet på nya Allier ekbarriques och vid den första läggningen, efter den malolaktiska jäsningen, blandas de 4 vinerna. Vinet åldras sedan i barrique i 18 månader, filtreras sedan och buteljeras och vilar ytterligare 8 månader i källaren.

Det är ett vin med en intensiv rubinröd färg, med lila reflektioner. Näsan öppnar sig med intensiva, fylliga och koncentrerade aromer, där toner av underväxt och behagliga inslag av kryddor framträder. I gommen är den torr, fyllig, med mjuka, konsekventa och välblandade tanniner. Sammantaget är det ett harmoniskt vin, med en lång och ihållande finish.

Perfekt att komplettera med typiska toskanska rätter baserade på rött kött, kallskuret och vilt, den passar även utmärkt att ackompanjera några asiatiska rätter och amerikanska hamburgare.