Toscana IGT 2017 Il Borro

De Toscana Rosso Il Borro van het gelijknamige landgoed wordt geboren in wijngaarden gelegen op de heuvels van het Valdarno-gebied, in Toscane, aan de voet van de Pratomagno.

Het wordt geproduceerd met 50% Merlot-druiven, 35% met Cabernet Sauvignon-druiven, 10% met Syrah en 5% met Petit Verdot, handmatig geoogst en gesorteerd, vervolgens geplet, ontsteeld en apart gevinifieerd. De wijn macereert 22 dagen op de schil in stalen vaten, bij een gecontroleerde temperatuur van 22 ° C, terwijl de alcoholische gisting ongeveer 10 dagen duurt. Na het rekken wordt de wijn in nieuwe Allier eikenhouten barriques geplaatst en bij de eerste rekken, na de malolactische gisting, worden de 4 wijnen gemengd. De wijn rijpt vervolgens 18 maanden in barrique, daarna wordt hij gefilterd en gebotteld en blijft hij nog 8 maanden rusten in de kelder.

Het is een wijn met een intense paarsrode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met intense, volle en geconcentreerde aroma's, waarin tonen van ondergroei en aangename hints van kruiden opvallen. In de mond is het droog, vol, met zachte, consistente en goed gemengde tannines. Over het algemeen is het een harmonieuze wijn, met een lange en aanhoudende afdronk.

Perfect bij typische Toscaanse gerechten op basis van rood vlees, vleeswaren en wild, maar ook uitstekend bij Aziatische gerechten en de Amerikaanse burger.