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Scheda tecnica
Descrizione
Che tipo di vino è
Questo Trento Extra Brut Riserva di Cesarini Sforza nasce da uve Chardonnay in purezza, selezionate tra i vigneti più vocati della cantina. Si distingue per l'equilibrio e l'armonia gustativa tipici della denominazione, in uno stile elegante e di buona persistenza.
Da dove proviene
Le uve provengono dai vigneti più vocati della Valle di Cembra, in Trentino, caratterizzati da un terreno sabbioso e profondo che imprime al vino una notevole sapidità e mineralità, particolarmente evidenti nel finale.
Come viene prodotto
La vendemmia avviene con raccolta manuale dei grappoli nella prima decade di settembre. Segue la pressatura soffice delle uve intere e la fermentazione a temperatura controllata in serbatoi d'acciaio inox. Il vino affina secondo il Metodo Classico, in versione Riserva, lo stile che contraddistingue i migliori spumanti della denominazione.
Note di degustazione
Il perlage è fitto e persistente. Il naso si presenta fine, mentre al palato risulta ricco, con un finale sapido e minerale.
Con cosa si abbina
Si abbina con eleganza ai formaggi freschi, specialmente quelli più cremosi.
Quando servirlo
Il suo profilo sapido e minerale lo rende adatto sia come aperitivo sia per accompagnare momenti conviviali e cene eleganti.
6 prodotti di Cesarini Sforza Vedi tutti
6 prodotti di Cesarini Sforza
Trento DOC 1673 Noir Nature 2018 Cesarini Sforza
Trento Rosé DOC 1673 2017 Cesarini Sforza
Trento Riserva Brut DOC Aquila Reale 2015 Cesarini Sforza
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