Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2017 Villa da Filicaja

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Tipo di vino
Rosso
Corpo
Medio
Passaggio in botte
Lungo
Aromi
Fruttato
Ideale con
Selvaggina, Arrosti, Formaggi stagionati
Origine
Veneto
Disponibilità
Disponibilità immediata
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premi e riconoscimenti
Luca Maroni
2017
92/99
premi delle altre annate
Luca Maroni
2016
92/99
nome completo
Valpolicella Ripasso Superiore DOC Collezione del Conte 2017 Villa da Filicaja
New
denominazione
Valpolicella Ripasso
annata
2017
dosaggio
Secco
paese
Italia
regione
Veneto
vitigno
Corvina Veronese 55%, Corvinone 25%, Rondinella 15%, Croatina 5%
affinamento
Barrique, Botte
formato
0,75 L
aromi
Ciliegia, Spezie, Pepe nero
grado alcolico
13,5 %
temperatura
16-18 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
4,78 / 5
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Descrizione

Il Valpolicella Ripasso Superiore di Villa da Filicaja prende vita dai vigneti situati nella zona collinare della Valpolicella, a nord di Verona.

Si compone per più della metà di uve Corvina Veronese e da uve Corvinone, Rondinella e Croatina, vendemmiate a mano. È il risultato della tradizionale tecnica del “ripasso”, che consiste nel fermentare il mosto a contatto con le vinacce residue di Amarone incrementando in struttura e longevità rispetto al Valpolicella base. A seguire si ha affinamento in botti e barrique di legno per 12-18 mesi e per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Appare di un colore rosso granata acceso. Il suo profumo è vinoso e intenso, persistente, con sentori di ciliegia che si mescolano a note di spezie e pepe nero. Al palato si dimostra secco e vellutato, piacevolmente robusto e di grande equilibrio.

Ottimo da accompagnare a piatti di cacciagione, ben si abbina a carni arrosto e formaggi stagionati.

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