Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé della Capita La Vigna sul Mare

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Tipo di vino
Spumante
Corpo
Leggero
Passaggio in botte
Nessuno
Aromi
Fruttato
Ideale con
Carni bianche, Crostacei, Risotti
Origine
Toscana
Disponibilità
Disponibilità immediata
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nome completo
Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé della Capita La Vigna sul Mare
New
denominazione
Vino Spumante di Qualità
dosaggio
Brut
paese
Italia
regione
Toscana
vitigno
Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Syrah
affinamento
60 mesi sui lieviti
formato
0,75 L
aromi
Arachidi tostate, Crosta di pane, Frutti rossi
grado alcolico
12,5 %
temperatura
6-8 ℃
Solfiti
Contiene solfiti
Media Voti
3,98 / 5
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Descrizione

European Vice-Champion Sommelier 2018
Andrea Gori
Colore salmone chiaro con riflessi purpurei, fine mousse che veicola note di arancio giallo e rosso, canditi e zenzero, il naso viene completato da albicocche e un tocco tropicale di mango giallo, spaziatura che richiama il vitigno e note rosse di ribes rosso e nero e anche un lieve tocco pepato. Sorso scattante fresco e saporito dove si fanno strada le note della lunga permanenza sui lieviti tra cotognata caffè e tabacco biondo. Ottimo non solo su crostacei e aperitivi in genere ma anche su carni bianchi alla griglia per il suo carattere gastronomico.

Il Rosé della Capita è un vino Spumante rosato prodotto con Metodo Classico e frutto di un blend di uve Syrah, Sangiovese e Cabernet Sauvignon, coltivate nelle zone della Maremma e caratterizzate da terreni argillosi con limo e scheletro fine.

Dopo la raccolta tra la terza settimana di agosto e la prima di settembre, le uve raccolte a mano sono pressate intere o parzialmente diraspate. La fermentazione avviene in acciaio ed è seguita da una sosta sui lieviti di almeno 4 mesi. Dopo il tiraggio il vino sosta ancora 60 mesi sui lieviti prima della sboccatura.

Rosa tenue nel colore, presenta un perlage fine e persistente. Sentori di crosta di pane e arachidi tostate si mescolano a note di frutti rossi. Buon equilibrio e freschezza al palato, giusta sapidità moderata da frutti rossi e cremosità.

Ideale per antipasti, sposa bene salumi, carni bianche e crostacei.

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