Vino Spumante di Qualità Cuvée Brut Blanc de Noirs Metodo Classico Francesco Bellei

Il Vino Spumante di Qualità Cuvée Brut Blanc de Noirs di Francesco Bellei rappresenta la ricerca dell'eccellenza nel Metodo Classico per Francesco Bellei in cui sfocia tutta l'esperienza maturata negli anni. Proviene da vigneti situati a ridosso dei fiumi Secchia e Panaro, nei comuni modenesi di Bomporto e San Prospero.

Viene prodotto in quantità limitata interamente da uve Pinot Nero. La fermentazione del solo mosto fiore si svolge in piccoli contenitori di acciaio inox, cui segue presa di spuma in bottiglia, con affinamento sui propri lieviti di almeno 48 mesi.

Si presenta nel calice di colore bianco con sfumature rame ed un perlage fine e persistente. Al naso si apre con una soave fragranza di frutti di bosco, tra cui primeggiano la mora e il lampone. Al palato risulta pieno e morbido, piacevolmente espressivo.

Ideale come aperitivo, questo spumante è perfetto per accompagnare antipasti, primi piatti a base di pesce e portate di frutta.