Vinagre Balsámico de Módena IGP 3 Medallas de Oro Colección Anforina

El Vinagre Balsámico de Módena Colección 3 Medalla de Oro Anforina es producido por Acetaia Giusti, fundada en 1605. Pertenece a la Línea Anforina, una colección de Vinagres Balsámicos de Módena que recuerda la antigua tradición de Módena de conservar el vinagre balsámico en ampollas de vidrio para dar como un regalo para sus seres queridos. Cada ánfora se sella a mano con cuerda y lacre y se guarda dentro de una sombrerera refinada. El vinagre envejece en barricas antiguas, herencia de la familia, muchas de las cuales datan del período comprendido entre los años 1700 y 1900. Las medallas tienen un valor histórico y recuerdan las ganadas por Acetaia Giusti con motivo de las Grandes Exposiciones Nacionales e Internacionales del siglo XX. Las etiquetas siguen siendo hoy las diseñadas a principios del siglo pasado.

Cada vinagre proviene de una cuidadosa elección de las uvas y del método utilizado para su cocción lenta. Es fundamental la gran complejidad de los sistemas de maduración y crianza, gestionados en pilas formadas por barricas de diferentes tamaños y maderas. El tiempo y la paciencia son elementos esenciales en la creación de un gran vinagre balsámico de Módena.

Adecuado para enriquecer risottos y lonchas de ternera, también se puede utilizar con quesos añejos y helados.