Alta Langa DOCG Brut 2022 Coppo

Qué tipo de vino

Alta Langa Brut de Coppo se elabora a partir de Pinot Noir cultivado en el sur del Astigiano. Producido según el Método Tradicional, ofrece un estilo preciso y una estructura definida. El envejecimiento en botella durante al menos treinta meses sobre lías y la toma de espuma según el método tradicional aportan equilibrio entre vivacidad y finura.

Origen

Las uvas proceden de las colinas de Astigiano. Los suelos de margas arcillosas y rocas de yeso de origen marino realzan los aromas varietales y aportan una marcada frescura, dotando al perfil de un carácter salino y mineral.

Cómo se produce

La vendimia se realiza a mediados de agosto, seleccionando manualmente para asegurar la mejor calidad y madurez. Tras un suave prensado de los racimos enteros, el mosto fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, la toma de espuma en botella según el Método Tradicional y la crianza sobre lías durante al menos treinta meses desarrollan la complejidad aromática y una burbuja fina y persistente.

Notas de cata

A la vista muestra un color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos y un perlage fino y compacto. En nariz aparecen notas de manzana golden, corteza de pan y levadura (estas dos últimas deducidas lógicamente del método de elaboración). En boca es seco, fresco y suave, sostenido por una acidez vibrante y un final limpio y salino, en armonía entre frescura y complejidad.

Con qué acompañarlo

Combina bien con embutidos crudos y curados, anchoas marinadas y entrantes de mar como calamares fritos y cigalas al vapor.

Cuándo servirlo

Alta Langa Brut de Coppo está listo para disfrutar de inmediato. Se recomienda servirlo en copas tipo tulipán para resaltar su perlage y perfil aromático.