Alta Langa DOCG Brut 2022 Coppo

Vilken typ av vin

Alta Langa Brut från Coppo kommer från Pinot Noir-druvor odlade i södra Asti. Det tillverkas enligt den traditionella metoden och har en tydlig stil och väldefinierad struktur. Minst trettio månaders lagring på jästfällning i flaska, samt kolsyrejäsning enligt traditionell metod, ger balans mellan livlighet och elegans.

Ursprung

Druvorna kommer från kullarna i Astigiano. Marken är lerrik med inslag av gips och har marint ursprung, vilket förstärker druvornas aromer och ger påtaglig fräschör, samt en tydlig sälta och mineralitet i vinet.

Hur det produceras

Druvorna skördas i mitten av augusti och sorteras för hand för att säkerställa bästa kvalitet och mognad. Efter varsam pressning av hela klasar jäses musten på ståltank under kontrollerad temperatur. Sedan följer flaskjäsning enligt traditionell metod och lagring på jästfällning i minst trettio månader, vilket utvecklar aromatisk komplexitet och en fin, ihållande mousse.

Smaknoter

I glaset är färgen ljust halmgul med gröna toner och fin, tät mousse. Doften bjuder på inslag av golden apple, brödskorpa och jäst (de sistnämnda är möjliga kännetecken beroende på tillverkningsmetod). Smaken är torr, frisk och mjuk med pigg syra och en ren, salt avslutning, där balansen mellan friskhet och komplexitet märks tydligt.

Passar till

Passar till lufttorkade och lagrade charkuterier, marinerade sardeller och förrätter med fisk och skaldjur som friterad bläckfisk och ångade havskräftor.

När den serveras

Alta Langa Brut från Coppo är klar att njutas direkt. Det rekommenderas att servera i tulpanformade glas för att lyfta fram mousse och aromprofil.