Südtirol - Alto Adige DOC Fallwind Sauvignon 2023 San Michele Appiano

El Sauvignon de la línea Fallwind es producido por la famosa bodega del Tirol del Sur San Michele Appiano, ubicada en la ruta del vino de Appiano. San Michele Appiano es una bodega cooperativa de productores que desde hace décadas elabora algunos de los vinos más representativos de la región. En particular el Sauvignon, del que se elabora este vino, se introdujo en la zona a partir de los años 80, encontrando en el clima y en los suelos pedregosos y calcáreos de estos valles un hábitat excelente para expresar su potencial.

La vendimia manual de la uva tiene lugar a finales de septiembre, tras lo cual el Sauvignon se vinifica en depósitos de acero, donde permanece el vino hasta finales de febrero.

De color amarillo pajizo pálido con reflejos verdosos, el Sauvignon Fallwind revela aromas de flor de saúco, piña, grosella y miel en nariz. El sabor es mineral y fresco, bien equilibrado.

Acompañamiento ideal de platos a base de espárragos blancos y verdes en primavera, también va bien con platos delicados de la cocina asiática, desde sushi hasta brochetas de pollo thai en salsa de cacahuete, o con sabrosos platos de carne blanca.