Amarone della Valpolicella Riserva DOCG I Fondatori 2017 Fabiano

El Amarone della Valpolicella Riserva I Fondatori di Fabiano se elabora en cantidades limitadas, a partir de uvas seleccionadas de la zona clásica de Valpolicella.

Las uvas Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella y Oseleta son vendimiadas tras una cuidadosa selección, secadas y fermentadas a temperatura controlada durante más de 60 días para favorecer la extracción de las partes más nobles de la uva. La masa se almacena en acero durante aproximadamente 12 meses, luego de lo cual se transfiere a barriles de madera donde envejece durante 18 meses. Sigue un refinamiento adicional de 3 meses en botella, antes de su lanzamiento al mercado.

Amarone della Valpolicella Classico Riserva I Fondatori de Fabiano tiene un color rojo oscuro intenso, con reflejos violáceos. En nariz libera sensuales notas de confitura de frutos rojos y especias. En boca es majestuoso, potente, con taninos suaves y una acidez fresca que deja espacio para un final de notable persistencia con notas de ciruela y cacao.

Excelente en compañía de carnes de venado y carnes rojas, es excelente para combinar con quesos curados y chocolate negro.