Barbaresco DOCG Nubiola 2020 Pelissero

Barbaresco Nubiola es elaborado por la bodega Pelissero, que desde hace generaciones elabora vino en Treiso, un pequeño pueblo de la zona de Barbaresco. La familia gestiona 42 hectáreas de viñedos con uvas autóctonas como Dolcetto, Nebbiolo y Barbera. "Nubiola" es un antiguo nombre de Nebbiolo, como se le llama en los antiguos tratados agronómicos.

Una vez cosechadas, las uvas se vinifican en depósitos de acero, para luego envejecer durante unos 24 meses en barricas de roble grandes y pequeñas.

De color rojo rubí, la nariz está dominada por notas florales y afrutadas, frutos rojos maduros y hierbas medicinales. El sorbo es estructurado, suave y aterciopelado, con un largo final.

Acompaña excelentemente risottos importantes, carnes rojas y quesos añejos.