Barbaresco DOCG 2022 Produttori del Barbaresco

Qué tipo de vino es

El Barbaresco de Produttori del Barbaresco es un vino tinto estructurado que se obtiene de uvas Nebbiolo. Esta etiqueta destaca por su enfoque técnico bien definido, capaz de realzar las cualidades naturales de la variedad con precisión. El trabajo minucioso da lugar a un perfil de gran carácter, sostenido por taninos potentes y una trama sólida. Se trata de una expresión clásica, pensada para ofrecer un sorbo rico en las matices propios de la fruta roja madura.

De dónde proviene

Este tinto nace en la zona de Barbaresco y cobra vida gracias al trabajo de unos cincuenta socios colaboradores. La cooperativa Produttori del Barbaresco representa un modelo ejemplar, que concentra en una sola realidad los procesos óptimos para realzar la materia prima. El profundo vínculo con la tierra constituye la base del proyecto y asegura una gestión cuidada de los viñedos y un respeto riguroso por la calidad de las uvas entregadas.

Cómo se produce

El proceso empieza con la fermentación del mosto en depósitos de acero a una temperatura controlada de 28°C. La fase de extracción se caracteriza por una maceración de treinta días en contacto con las pieles, esencial para aportar fuerza tánica. Terminada la fermentación maloláctica, el vino se somete a una crianza de veinticuatro meses en toneles de roble, un proceso cuyo objetivo es integrar la estructura polifenólica para mantener una expresión varietal nítida.

Notas de cata

En copa se presenta con un intenso color rojo rubí, expresión directa de la prolongada extracción. El perfil aromático se abre en aromas definidos de fruta roja madura, entre los que destacan notas de grosella, frambuesa y arándano. En boca revela un cuerpo pleno y un equilibrio preciso, sostenido por una vigorosa presencia tánica y una gran estructura que prolonga la persistencia de manera compacta.

Con qué acompañarlo

En la mesa muestra todo su potencial cuando se acompaña de platos ricos como las pasta al huevo y los segundos de carne roja. La marcada huella tánica y la solidez estructural del vino requieren platos capaces de soportar su intensidad. También es una elección indicada para quesos de media maduración, gracias a su natural plenitud que combina bien con texturas y sabores concentrados.

Cuándo servirlo

Es la elección ideal para una comida completa en la que se busque un vino de carácter decidido y gran estructura. Expresa lo mejor de sí durante almuerzos y cenas con amigos con menús a base de carne. El momento óptimo de degustación gira en torno al correcto maridaje gastronómico, que privilegia las ocasiones donde la fuerza e intensidad de cada sorbo pueden ser plenamente apreciadas.