Barbaresco DOCG Riserva Rio Sordo 2020 Produttori del Barbaresco

¿Qué tipo de vino es?

Barbaresco Riserva Rio Sordo de Produttori del Barbaresco es un vino tinto elaborado en las Langhe piamontesas que utiliza exclusivamente uvas de Nebbiolo. Se distingue por un estilo estructurado y preciso, caracterizado por un tanino bien definido y una progresión gustativa equilibrada. El largo proceso de vinificación enriquece su perfil, ya que le aporta una trama aromática compleja y lo hace especialmente apto para una larga evolución en el tiempo.

¿De dónde proviene?

Este vino nace en el área de Rio Sordo, una zona de gran prestigio situada dentro del territorio de Barbaresco. Los viñedos se desarrollan sobre suelos arcillo-calcáreos enriquecidos con vetas arenosas y se benefician de una exposición suroeste, elementos que garantizan una maduración regular y óptima de las uvas. Esta combinación específica de suelo y orientación otorga al vino una estructura sólida que mantiene intacta la definición aromática de la variedad.

¿Cómo se elabora?

La vinificación prevé una fermentación en acero a 30 °C durante 28 días, acompañada de una prolongada maceración con los hollejos para extraer óptimamente color y componentes aromáticos. Posteriormente, el vino envejece durante 30 meses en barricas de roble, una fase fundamental para integrar el componente tánico y estabilizar el conjunto. El proceso concluye con un afinamiento adicional de 12 meses en botella, necesario para perfeccionar la persistencia final.

Notas de cata

En copa, se presenta con un brillante color rojo rubí. En nariz expresa un bouquet intrigante que entrelaza armoniosamente notas afrutadas y especiadas, resultado directo de la larga extracción y del paso por madera. En boca revela un cuerpo medio, sostenido por taninos sedosos y equilibrados que conducen el trago hacia un final limpio, caracterizado por una intensidad creciente y una prolongada permanencia en boca.

¿Con qué se acompaña?

Su textura tánica pulida lo convierte en el acompañamiento ideal para platos contundentes, carnes rojas y caza. En la gastronomía piamontesa realza los intensos sabores de asados y estofados, ya que se lleva a la perfección con cocciones lentas de carne. Asimismo, es una excelente opción para tablas de quesos curados, ya que aporta un contrapunto aromático capaz de equilibrar a la perfección las elaboraciones estructuradas.

¿Cuándo servirlo?

Es la etiqueta indicada para comidas importantes y cenas estructuradas a base de carne, pero también se presta perfectamente a momentos de cata centrados. Gracias a su crianza en madera y afinamiento en vidrio, posee un gran potencial de evolución, ofreciendo una ventana de consumo que se extiende durante varios años si se conserva en condiciones óptimas. Servido a la temperatura adecuada, expresa su máxima precisión tánica y regularidad expresiva.