Barolo DOCG Brandini 2020 Enzo Boglietti

Qué tipo de vino es

El Barolo Brandini de Enzo Boglietti es un vino tinto obtenido exclusivamente de uvas Nebbiolo, de un viñedo de La Morra. Tiene una trama lineal y densa, tensa y especiada, sostenida por taninos plenos y estructurados. Es un Barolo con carácter, pensado para la crianza.

De dónde procede

Las uvas proceden del viñedo Brandini, en La Morra, en las Langhe, en Piamonte. El viñedo se encuentra a 400 metros de altitud con exposición oeste, sobre suelos arcillo-calcáreos, con importante presencia de arena y yeso.

Cómo se elabora

La fermentación dura 20 días a temperatura controlada, con bazuqueos y remontados diarios que favorecen una extracción equilibrada de color y taninos del Nebbiolo. A continuación, una crianza de 18 meses en roble francés completa la estructura del vino y acompaña su evolución.

Notas de cata

La nariz es balsámica, fresca y jugosa, aún no completamente expresada pero aireada. En boca muestra una trama lineal y densa, a la vez tensa y especiada. El corazón generoso está envuelto en taninos plenos, estructurados y de grano fino, mientras que el final es etéreo y mentolado, con notas balsámicas que aportan vivacidad.

Con qué marida

Barolo Brandini marida bien con los platos contundentes de la cocina piamontesa: brasato al Barolo, carnes rojas, caza y quesos curados. Su estructura plena y el tanino fino sostienen platos ricos y de cocción lenta.

Cuándo servirlo

Es un tinto para ocasiones especiales y para quien busca un Barolo con una larga evolución: tiene un potencial de guarda de hasta 15–20 años. Su nariz, aún en apertura, se beneficia de una copa amplia y de una buena aireación tras la apertura.