Barolo DOCG Brunate 2016 Beni di Batasiolo

Qué tipo de vino es

Barolo Brunate di Batasiolo es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo cultivadas en el famoso viñedo Brunate de La Morra. Destaca por su estructura sólida y complejidad aromática, que expresan el carácter del terreno. Su vinificación en acero a temperatura controlada y la crianza en barricas de roble de Eslavonia le otorgan un perfil lleno, con taninos bien integrados y larga persistencia.

De dónde procede

Este Barolo nace en el corazón de las Langhe, en la subzona Brunate de La Morra, Piamonte. Estas condiciones favorecen una maduración equilibrada del Nebbiolo y le confieren profundidad, elegancia y una complejidad olfativa reconocible.

Cómo se elabora

La vendimia se realiza a mano en la primera mitad de octubre, seleccionando solo los mejores racimos. Tras el despalillado, la fermentación se realiza en acero inoxidable con una maceración con los hollejos de 10 a 12 días y remontados regulares para extraer color y taninos. La crianza se efectúa en barricas de roble de Eslavonia y, posteriormente, en depósitos de acero antes del reposo en botella, lo que permite al vino alcanzar equilibrio y longevidad.

Notas de cata

A la vista presenta un rojo granate intenso con reflejos anaranjados. El perfil olfativo ofrece aromas persistentes a fruta seca, ciruelas cocidas, rosa, violeta, especias y ligeras notas tostadas. En boca es con cuerpo, taninos elegantes, buena frescura y una estructura llena. La textura aterciopelada da paso a una persistencia prolongada, con recuerdos de fruta madura, especias dulces y matices terrosos.

Con qué se acompaña

La estructura y complejidad de este Barolo resultan ideales con carnes rojas asadas, caza como jabalí y guisos, además de quesos curados como la toma piemontese y Castelmagno. Combina bien con platos típicos de las Langhe, como tajarin al ragú de carne y finanziera. Su suavidad y persistencia tánica también resaltan el tartar de Fassona cortado a cuchillo y potencian las notas de fruta cocida y especias.

Cuándo servirlo

Barolo Brunate di Batasiolo puede beneficiarse de un período de crianza en botella. La temperatura ideal es de 18-20 °C en copas grandes de tulipán, así se apreciarán sus aromas evolucionados y su riqueza gustativa, proporcionando una experiencia completa.