Barolo DOCG Brunate 2018 Beni di Batasiolo

Qué tipo de vino es

El Barolo Brunate de Batasiolo es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Nebbiolo, procedentes del cru Brunate de La Morra. Tiene una estructura firme y una bonita complejidad aromática que reflejan el carácter de este viñedo. Es un tinto pleno, con taninos bien integrados y un final largo. Nacido para la guarda, muestra su mejor versión tras algunos años en botella.

De dónde procede

Este Barolo nace en las Langhe, en Piamonte, en la mención geográfica Brunate, en la ladera de La Morra. Los viñedos se sitúan en colinas con buena exposición. Estas condiciones ayudan a que el Nebbiolo madure de manera equilibrada. De la combinación de ubicación y suelo nacen la profundidad y la elegancia del vino, además de un perfil aromático fácilmente reconocible.

Cómo se elabora

La vendimia manual se realiza en la primera mitad de octubre y solo se conservan los mejores racimos. Tras el despalillado, el mosto fermenta en acero inoxidable a temperatura controlada y permanece en contacto con los hollejos durante 10–12 días. Remontados regulares extraen color y taninos. El vino envejece después en toneles de roble de Eslavonia, pasa a acero y finalmente reposa en botella, donde encuentra equilibrio y longevidad.

Notas de cata

En copa es de intenso rojo granate, con reflejos anaranjados. En nariz presenta aromas persistentes de ciruela cocida y fruta seca; después llegan rosa, violeta, especias y sutiles notas tostadas. En boca es con cuerpo y fresco, con taninos elegantes y una textura aterciopelada. El final es largo, con recuerdos de fruta madura, especias dulces y matices terrosos.

Con qué acompañarlo

Por su estructura, este Barolo armoniza con carnes rojas asadas, guisos y caza, como el jabalí. Entre los quesos es ideal con los curados, como la toma piamontesa y el Castelmagno. Con la cocina de las Langhe marida con tajarin al ragù y con la finanziera. Sus taninos suaves y persistentes también funcionan bien con la battuta di fassona cortada a cuchillo.

Cuándo servirlo

Es el vino adecuado para cenas importantes y para los platos más contundentes de la estación fría. También puede permanecer algunos años más en bodega. Sírvelo a 18–20 °C en copas grandes de tipo tulipa. Destapa la botella una hora antes de servir, para que el oxígeno abra los aromas más evolucionados y haga el vino más rico en boca.