Barolo DOCG Brunate 2018 Beni di Batasiolo

Vilken typ av vin är det

Barolo Brunate från Batasiolo är ett rött vin gjort uteslutande på Nebbiolo-druvor från cru-läget Brunate i La Morra. Det har en fast struktur och en fin aromatisk komplexitet som speglar karaktären hos denna vingård. Ett fylligt rödvin med välintegrerade tanniner och lång avslutning. Byggt för lagring visar det sin bästa sida efter några år på flaska.

Var det kommer ifrån

Denna Barolo kommer från Langhe i Piemonte, från den geografiska beteckningen Brunate på La Morras sluttningar. Vingårdarna ligger på kullar med god exponering. Dessa förhållanden hjälper Nebbiolo att mogna jämnt. Kombinationen av läge och jord ger vinets djup och elegans, samt en aromprofil som är lätt att känna igen.

Hur det produceras

Handskörd sker under första halvan av oktober och endast de bästa klasarna behålls. Efter avstjälkning jäser musten i rostfritt stål vid kontrollerad temperatur och ligger med skalkontakt i 10–12 dagar. Regelbundna överpumpningar extraherar färg och tanniner. Vinet lagras sedan på slavonska ekfat, går över till stål och vilar slutligen på flaska, där det finner balans och lång livslängd.

Smaknoter

I glaset är det intensivt granatrött med orangea reflexer. Doften bjuder på ihållande toner av kokt plommon och torkad frukt, följt av ros, viol, kryddor och lätta rostade nyanser. I munnen är det fylligt och friskt, med eleganta tanniner och en sammetslen textur. Avslutet är långt, med återklang av mogen frukt, söta kryddor och jordiga toner.

Vad det passar till

Med sin struktur passar denna Barolo till ugnsstekt rött kött, långkok och vilt, som vildsvin. Bland ostarna är den idealisk till lagrade sorter, såsom piemontesisk toma och Castelmagno. Till köket från Langhe passar den till tajarin al ragù och finanziera. Dess mjuka och ihållande tanniner fungerar också väl till battuta di fassona skuren för hand.

När den ska serveras

Det är rätt vin för högtidliga middagar och för de mustigare rätterna under den kalla årstiden. Det kan också ligga ytterligare några år i källaren. Servera vid 18–20 °C i stora tulpanformade glas. Öppna flaskan en timme före servering, så att syret öppnar de mer utvecklade aromerna och gör vinet rikare i munnen.