Barolo DOCG Brunate 2018 Beni di Batasiolo

Quel type de vin est-ce

Le Barolo Brunate de Batasiolo est un vin rouge élaboré uniquement à partir de Nebbiolo, provenant du cru Brunate de La Morra. Il présente une structure solide et une belle complexité aromatique, qui reflètent le caractère de cette vigne. C’est un rouge plein, aux tanins bien intégrés et à la finale longue. Conçu pour la garde, il donne le meilleur de lui-même après quelques années en bouteille.

D’où vient-il

Ce Barolo naît dans les Langhe, au Piémont, dans la mention géographique Brunate, sur le versant de La Morra. Les vignes se trouvent sur des coteaux bien exposés. Ces conditions aident le Nebbiolo à mûrir de façon équilibrée. De la combinaison du lieu et du sol naissent la profondeur et l’élégance du vin, ainsi qu’un profil aromatique facilement reconnaissable.

Comment il est produit

Les vendanges manuelles ont lieu dans la première quinzaine d’octobre et seuls les plus beaux raisins sont conservés. Après égrappage, le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée et reste au contact des peaux pendant 10 à 12 jours. Des remontages réguliers extraient couleur et tanins. Le vin élève ensuite en grands foudres en chêne de Slavonie, passe en acier puis repose en bouteille, où il gagne en équilibre et en longévité.

Notes de dégustation

Dans le verre, il affiche un intense rouge grenat aux reflets orangés. Le nez offre des arômes persistants de prune cuite et de fruits secs, puis viennent rose, violette, épices et légères notes toastées. En bouche, il est ample et frais, avec des tanins élégants et une texture veloutée. La finale est longue, avec des réminiscences de fruit mûr, d’épices douces et des nuances terreuses.

Avec quoi l’accorder

Par sa structure, ce Barolo se marie avec les viandes rouges rôties, les braisés et le gibier, comme le sanglier. Côté fromages, il est idéal avec des affinés, comme la toma piémontaise et le Castelmagno. Avec la cuisine des Langhe, il accompagne les tajarin al ragù et la finanziera. Ses tanins souples et persistants conviennent aussi à la battuta di fassona au couteau.

Quand le servir

C’est le vin idéal pour les dîners d’exception et pour les plats plus riches de la saison froide. Il peut aussi rester quelques années de plus en cave. Servez-le à 18–20 °C dans de grands verres tulipe. Ouvrez la bouteille une heure avant de le servir, afin que l’oxygène libère les arômes les plus évolués et rende la bouche plus riche.