Detalles del producto
Barolo DOCG 2019 Fratelli Barale
Descripción
Este Barolo es elaborado por Fratelli Barale, una bodega que produce vino en el municipio de Barolo desde finales del siglo XIX. Hoy Eleonora y Gloria Barale lideran la empresa. Las uvas proceden de los viñedos Coste di Rose, Preda y Monrobiolo.
La uva se recolecta normalmente a principios de octubre, para luego ser despalillada y prensada suavemente. La fermentación se realiza en tinos de roble termorregulados con el uso de levaduras autóctonas y con una posterior maceración con los hollejos durante aprox. 30 dias. Posteriormente el vino envejece durante 3 años en barricas de roble francés de 15-30 hl. El vino se embotella finalmente sin clarificar ni estabilizar y permanece en botella un mínimo de 12 meses.
De color rojo granate, el vino tiene una nariz amplia y etérea, con notas de fruta roja madura, rosa y violeta seca. El sorbo es seco, con una textura tánica fina y un final persistente.
Este Barolo va muy bien con carnes rojas asadas y aves nobles, caza, estofados y quesos curados.