Barolo DOCG 2019 Fratelli Barale

Deze Barolo wordt geproduceerd door Fratelli Barale, een wijnmakerij die al sinds het einde van de 19e eeuw wijn produceert in de gemeente Barolo. Vandaag leiden Eleonora en Gloria Barale het bedrijf. De druiven zijn afkomstig van de wijngaarden Coste di Rose, Preda en Monrobiolo.

De druiven worden normaliter begin oktober geoogst, om vervolgens ontsteeld en zacht geperst te worden. Fermentatie vindt plaats in thermisch gereguleerde eikenhouten vaten met behulp van inheemse gisten en met een daaropvolgende maceratie op de schillen gedurende ca. 30 dagen. De wijn rijpt vervolgens 3 jaar in Franse eikenhouten vaten van 15-30 hl. De wijn wordt uiteindelijk gebotteld zonder klaring of stabilisatie en blijft minimaal 12 maanden in de fles.

Granaatrood van kleur, de wijn heeft een brede en etherische neus, met hints van rijp rood fruit, roos en gedroogd viooltje. De slok is droog, met een fijne tanninestructuur en een aanhoudende afdronk.

Deze Barolo gaat heel goed samen met geroosterd rood vlees en edel gevogelte, wild, gestoofd vlees en oude kazen.