Barolo DOCG 2019 Fratelli Barale

Denna Barolo produceras av Fratelli Barale, en vingård som har producerat vin i Barolo kommun sedan slutet av 1800-talet. Idag leder Eleonora och Gloria Barale företaget. Druvorna kommer från vingårdarna Coste di Rose, Preda och Monrobiolo.

Druvorna skördas normalt i början av oktober för att sedan avskalas och pressas mjukt. Jäsningen sker i termoreglerade ekkar med användning av inhemsk jäst och med en efterföljande maceration på skalen i ca. 30 dagar. Vinet lagras sedan i 3 år på 15-30 hl franska ekfat. Vinet buteljeras slutligen utan klarning eller stabilisering och ligger kvar i flaskan i minst 12 månader.

Granatröd till färgen, vinet har en bred och eterisk doft, med inslag av mogen röd frukt, ros och torkad viol. Klunken är torr, med en fin tanninkonsistens och en ihållande finish.

Denna Barolo passar mycket bra till rostat rött kött och ädelt fågel, vilt, bräserat kött och lagrade ostar.