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Descripción
El Beaune 1er Cru Les Perrières de Domaine de Montille es un Pinot Noir de gran elegancia y estructura, procedente de una parcela de apenas 0,64 hectáreas situada en suelos margosos y muy pedregosos en la cima de la ladera de Beaune, cerca del climat Les Fèves. Este Premier Cru encarna la mineralidad y profundidad típicas de su terruño, ofreciendo una expresión refinada y longeva de la Côte de Beaune.
La vinificación prevé una fermentación en grandes barricas de madera, con el uso del 33% de vendimia entera para preservar la frescura y la complejidad. La crianza se realiza en barricas, de las cuales el 20% son nuevas, respetando la identidad de la fruta y del suelo.
En cata, el vino muestra un perfil recto y vertical; en nariz emergen delicadas notas amaderadas acompañadas de frutas rojas frescas. En boca ya es suave y elegante, con taninos sedosos y una gran energía que promete un futuro brillante tras 3-5 años de envejecimiento en botella.
Perfecto para acompañar carré de cordero o pato asado.
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