Bolgheri DOC Superiore Campo al Fico 2022 I Luoghi

Qué tipo de vino es

El Supertuscan Campo al Fico de I Luoghi es un vino tinto producido en la Toscana, una fiel expresión del territorio de Bolgheri. Este coupage bordelés une principalmente uvas Cabernet Sauvignon con una parte de Cabernet Franc, perfilando un carácter estructurado y profundo. La vinificación contempla una fermentación espontánea y una larga maduración en barrica de roble francés. El resultado es un trago de gran intensidad frutal, capaz de combinar una malla tánica definida con una notable propensión a evolucionar en botella.

De dónde procede

El origen geográfico de este tinto está sólidamente arraigado en la zona vitivinícola de Bolgheri, una región famosa por sus vinos de prestigio internacional. Las uvas proceden de viñedos de alta densidad, una elección agronómica que asegura bajos rendimientos y favorece una alta concentración de aromas y polifenoles. La interacción entre las variedades y las características específicas del suelo y clima toscanos garantiza una impronta territorial precisa, visible en el equilibrio entre la riqueza de fruta negra y los matices especiados típicos de esta zona costera.

Cómo se produce

El proceso productivo comienza con una rigurosa vendimia manual destinada a seleccionar cuidadosamente los mejores racimos. En bodega se realiza una fermentación espontánea acompañada de una maceración con las pieles de unos veinte días, necesaria para extraer el color y definir los componentes tánicos. Posteriormente, el vino se afina en barricas nuevas de roble francés, una etapa fundamental para integrar la estructura y armonizar las notas especiadas. El recorrido concluye con un largo reposo en botella, que permite desarrollar mayor profundidad y finura expresiva.

Notas de cata

Visualmente se presenta con un color rojo rubí intenso y compacto. En nariz sobresalen aromas de mora, grosella y arándano, entrelazados con notas dulces especiadas, matices minerales y ligeros recuerdos balsámicos aportados por el paso en madera. En boca demuestra una gran estructura, sostenida por taninos aterciopelados que conducen el trago con equilibrio y elegancia. El final destaca por su persistencia, donde los recuerdos de fruta oscura y especias permanecen ordenados y precisos en el tiempo.

Con qué acompañarlo

En la mesa acompaña con gran eficacia platos de perfil intenso y encuentra la combinación perfecta con carnes rojas a la parrilla, estofados y caza. La riqueza tánica y la complejidad aromática se unen idealmente con recetas sabrosas, como quesos curados o elaboraciones de cocción lenta, entre ellas el tradicional jabalí guisado. Su capacidad para equilibrar la jugosidad de las carnes lo convierte también en un aliado para realzar cortes asados y platos enriquecidos con salsas sabrosas, manteniendo inalterado el equilibrio gustativo.

Cuándo servirlo

La degustación de este tinto estructurado es ideal durante cenas formales o comidas centradas en preparaciones de carne. Gracias a la técnica de elaboración empleada y a la cuidadosa crianza en barrica, posee las características necesarias para envejecer positivamente bien conservado en bodega. El mejor momento para degustarlo es cuando los taninos aparecen perfectamente integrados y el perfil aromático muestra su máxima armonía. Es una elección acertada para quien busca un trago pleno y estable, capaz de acompañar la comida con energía y definición.