Bourgogne AOP Pinot Noir Cuvée Signature 2021 Maison Moillard

El Bourgogne Pinot Noir Cuvée Signature de Moillard-Grivot es un vino elaborado a partir de uvas escrupulosamente seleccionadas de viñedos situados en el corazón de la Côte-d'Or. Esta región es reconocida por su terruño único, que ayuda a crear vinos de extraordinaria calidad y complejidad.

La vinificación sigue métodos tradicionales, con una estricta selección de la uva que se enfría en depósitos de acero inoxidable durante 5-7 días para potenciar los aromas frutales. La fermentación continúa en depósitos de acero inoxidable termorregulados, con frecuentes remontados y remontados. Posteriormente, el vino se trasiega por gravedad a barricas de roble, utilizadas de 1 a 4 veces, de las cuales el 40% son nuevas, para un afinamiento de 12 a 15 meses durante el cual se realiza la fermentación maloláctica natural.

Tiene un color granate profundo enriquecido con reflejos violáceos, mientras que en nariz se distinguen delicadas notas amaderadas integradas con aromas de frutas rojas y negras. En boca, el vino es rico y potente, respaldado por taninos sedosos que conducen a un final largo y persistente.

Este Pinot Noir es el maridaje perfecto con platos como la ternera guisada donde su estructura y complejidad se funden armoniosamente con la ternura y sabores del plato.