Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2017 Fattoria dei Barbi

El Brunello di Montalcino Vigna del fiore de Fattoria dei Barbi se elabora a partir de uvas del viñedo del mismo nombre, una única parcela de 5,7 hectáreas. Es el viñedo más al sur de toda la compañía y uno de los más antiguos.

Los racimos fueron cuidadosamente seleccionados, luego pasados por la trituradora-despalilladora y, en caso de ser necesario, criomacerados. La vinificación dura 16-19 días y se realiza a temperatura controlada. Posteriormente el vino envejece en barricas de pequeña y mediana capacidad durante un mínimo de 2 años con posterior paso a barricas de mayor capacidad y un mínimo de 4 meses en botella.

Color rojo rubí brillante. En nariz revela un bouquet con aromas de rosa roja, fresa madura, laurel y chocolate amargo. En boca es opulento, con buena estructura y final persistente.

Acompaña muy bien asados mixtos, carnes guisadas, platos de caza y quesos curados.