Brunello di Montalcino DOCG Vigna del Fiore 2017 Fattoria dei Barbi

Brunello di Montalcino Vigna del fiore av Fattoria dei Barbi är framställd av druvor från vingården med samma namn, en enda tomt på 5,7 hektar. Det är den sydligaste vingården av hela företaget och en av de äldsta.

Klasarna valdes noggrant ut, fick sedan passera genom krossen-destemmern och, om nödvändigt, kryomacererades. Vinifieringen varar 16-19 dagar och sker vid kontrollerad temperatur. Därefter åldras vinet på små och medelstora fat i minst 2 år med efterföljande passage till fat med större kapacitet och minst 4 månader på flaska.

Strålande rubinröd färg. Näsan avslöjar en bukett med aromer av röd ros, mogen jordgubb, lagerblad och mörk choklad. På gommen är den rik, med en bra struktur och en ihållande finish.

Den passar väldigt bra till blandade stekar, stuvat kött, vilträtter och lagrade ostar.