Brunello di Montalcino DOCG Vigna I Poggi 2019 Poggio Antico

Qué tipo de vino es

El Brunello di Montalcino Vigna I Poggi de Poggio Antico es un vino tinto de viñedo único producido en la Toscana a partir de uvas Sangiovese. Fruto de una viticultura que expresa un estilo lleno y estructurado, caracterizado por un perfil técnico preciso. El proceso de elaboración prevé un minucioso trabajo en bodega que combina la vinificación en cemento con una larga crianza en toneles, consiguiendo una complejidad y equilibrio en el trago donde se fusionan origen y carácter.

De dónde procede

Este vino nace del viñedo I Poggi, una parcela específica situada en el territorio de Montalcino en la Toscana, cuidado por Poggio Antico. El suelo es fuertemente calcáreo y rico en nutrientes, factores que influyen directamente en la firmeza gustativa y en la percepción mineral en nariz. El elegir poner en valor un solo viñedo permite ofrecer una expresión fiel del terroir de origen y potenciar las cualidades naturales del entorno.

Cómo se elabora

Las uvas Sangiovese se vinifican por separado en tinas de cemento en forma de tulipán, donde la fermentación alcohólica y la maloláctica tienen lugar a la vez durante la maceración. La extracción de compuestos fenólicos se realiza a temperatura controlada mediante suaves bazuqueos y remontados. La crianza prevé un largo reposo de treinta meses en toneles austriacos, seguido de una cuidadosa mezcla y un afinado final en cemento por otros seis meses.

Notas de cata

El perfil aromático revela una nariz compleja donde destacan aromas de frutos del bosque, dulces notas especiadas y delicados matices minerales. En boca, el vino envuelve con un cuerpo pleno y una estructura tánica bien definida, perfectamente equilibrada por una viva acidez que favorece el desarrollo del sabor. El paso por boca finaliza con un final largo y persistente, que recupera al cierre las mismas sensaciones afrutadas y especiadas del principio.

Con qué acompañarlo

Su trama tánica y persistencia gustativa lo convierten en el acompañamiento ideal para platos de carne roja y asados jugosos. Resulta un maridaje perfecto con la clásica bistecca alla fiorentina, donde las notas de la brasa se integran de maravilla con el carácter del vino. También se disfruta especialmente junto a elaboraciones al horno contundentes y tablas de quesos curados, de cuya intensidad aromática es capaz de ser soporte sin perder protagonismo.

Cuándo servirlo

Este tinto de estructura e intensidad notables enriquece de forma ideal mesas festivas con platos principales sabrosos o cenas formales. El riguroso proceso de vinificación y el reposo en madera le confieren un potencial de guarda que le permite evolucionar positivamente si se conserva en bodega a lo largo de los años. Disfrutado ahora o tras madurar para lograr una mayor integración tánica, este vino ofrece siempre una experiencia gustativa profunda y prolongada.