Cannonau di Sardegna DOC Bantu 2020 Jerzu

Bantu es un Cannonau de Cerdeña elaborado a partir de la selección de las mejores uvas del territorio municipal y vecino de Jerzu, de viñedos de unos 20 años plantados sobre suelos de carácter calcáreo-esquistosos con orientación suroeste, situados a una altitud de unos 20 años. 400 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia está prevista para mediados de septiembre, cuando se alcanza el equilibrio óptimo entre ácidos y azúcares. Tras el estrujado y despalillado, el mosto macera durante 8 días en acero. Tras la fermentación, el vino madura durante 10 meses en acero y durante 6 meses en barricas de roble de 200 hectolitros con el fin de preservar la frescura de la fruta.

El color es rojo rubí con reflejos violáceos. La nariz se centra en aromas florales frescos que recuerdan a geranio y ciclamen, intercalados con notas afrutadas de cereza, granada y ciruela, sobre un fondo ligeramente herbáceo y especiado. El sabor es cálido, sabroso y armonioso, justamente tánico.

Perfecto para realzar primeros platos y asados típicos de la tradición gastronómica sarda, es un excelente acompañante de embutidos y aperitivos de la tierra.