Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Qué tipo de vino es

El Cerasuolo d’Abruzzo de Tenuta Ulisse es un vino rosado elaborado a partir de uvas tintas cuidadosamente seleccionadas. Este vino destaca por su estilo fresco y auténtico, fruto de una fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura. En cata, muestra un perfil elegante, con fruta nítida y una agradable frescura. Tras la vinificación, se presenta como un rosado técnico y directo, que transmite el territorio a través de aromas limpios y una marcada facilidad de consumo.

De dónde proviene

Este rosado nace en el corazón de la zona vitivinícola de los Abruzos, conocida por vinos de marcada personalidad. La identidad del Cerasuolo d’Abruzzo está íntimamente ligada a este paisaje, donde las condiciones favorecen el óptimo desarrollo de la vid. La huella productiva es coherente con la tradición local y potencia el vínculo directo entre la selección de las uvas y el estilo del vino. El resultado es una expresión del terruño traducida en un brillante color cereza y aromas puros.

Cómo se produce

La vendimia tiene lugar a principios de octubre, mediante recolección manual realizada por manos expertas para asegurar la calidad de los racimos. La vinificación contempla una fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura e inertes a 12°C, ideal para preservar la precisión aromática. Todo el proceso evita la oxidación y se enfoca en la definición de la fruta. El vino realiza posteriormente una crianza en botella, que consolida el equilibrio de la estructura antes de su salida al mercado.

Notas de cata

A la vista muestra un matiz rosado luminoso, brillante y bien definido. En nariz se aprecian elegantes y delicadas sensaciones de fresa y cereza madura, integradas armónicamente con notas florales fragantes. En boca resalta la frescura, fluidez y una agradable acidez. El final se caracteriza por una larga persistencia aromática, dejando una estela limpia y continua que recuerda la precisión frutal percibida al principio en nariz.

Con qué acompañarlo

Gracias a su frescura, acompaña naturalmente a las sopas de pescado y a diversas preparaciones de pescado a la parrilla, donde resalta perfectamente el sabor salino. Su marcada acidez lo hace muy versátil y resulta excelente también con pizzas, acompañando sin resultar pesado. Combina igualmente bien con carnes blancas a la parrilla, equilibrando la experiencia y realzando la riqueza aromática de los platos.

Cuándo servirlo

Este Cerasuolo d’Abruzzo acompaña con naturalidad comidas diarias y momentos de reunión, pues garantiza una bebida precisa y muy satisfactoria. Servido a temperatura fría, realza a la perfección su carácter afrutado y la vivacidad de su color. La crianza en acero y en botella define su perfil y lo convierte en un rosado listo para servir, perfecto para menús completos de mariscos o platos a la parrilla, con gran vivacidad y placer.