Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Welke soort wijn is het

De Cerasuolo d’Abruzzo van Tenuta Ulisse is een roséwijn gemaakt van zorgvuldig geselecteerde blauwe druiven. Deze wijn onderscheidt zich door zijn frisse en rechtlijnige stijl, het resultaat van een gisting in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Het proefprofiel is elegant, met helder fruit en een aangename frisheid. Na de vinificatie presenteert hij zich als een technisch verfijnde, toegankelijke rosé die het gebied weerspiegelt door zuivere aroma’s en een opvallend drinkgemak.

Waar komt het vandaan

Deze rosé komt uit het hart van het wijnbouwgebied Abruzzo, een streek bekend om wijnen met een authentiek karakter. De identiteit van de Cerasuolo d’Abruzzo is nauw verbonden met dit landschap, waar de omstandigheden ideaal zijn voor de groei van de wijnstok. De productiemethode is in lijn met de lokale traditie en benadrukt de directe relatie tussen druivenselectie en wijnstijl. Het resultaat is een uiting van het terroir die zichtbaar is in een heldere kersenrode kleur en zuivere geuren.

Hoe wordt het gemaakt

De oogst vindt begin oktober plaats door handmatige pluk van ervaren medewerkers, om zo de kwaliteit van de trossen te waarborgen. De vinificatie vindt plaats in geconditioneerde en beschermde roestvrijstalen tanks bij 12°C, ideaal voor het behoud van de aroma’s. Het hele proces voorkomt oxidatie en richt zich op fruitzuiverheid. Daarna rijpt de wijn in de fles, waardoor de structuur optimaal in balans komt voordat hij wordt uitgebracht.

Proefnotities

Het kleurbeeld is een heldere, sprankelende rosétint met duidelijke schakering. In de neus ontdekt men delicate en elegante aanduidingen van aardbei en rijpe kers, harmonieus aangevuld met frisse bloemige tonen. In de mond is de wijn fris en soepel, gedragen door een aangename zuurgraad. De afdronk wordt gekenmerkt door een lange aromatische persistentie, die een zuivere, aanhoudende indruk achterlaat en het fruitige karakter van de neus bevestigt.

Waarbij te schenken

Dankzij zijn natuurlijke frisheid is hij een prima gezel bij vissoepen en diverse gegrilde visgerechten, waarbij hij de ziltigheid mooi ondersteunt. De uitgesproken zuurheid maakt hem veelzijdig en uitstekend bij pizza, waar hij bijdraagt zonder te overheersen. Hij combineert ook goed met gegrild wit vlees voor een evenwichtig samenspel en brengt de aromatische rijkdom van de gerechten mooi naar voren.

Wanneer te serveren

Deze Cerasuolo d’Abruzzo past moeiteloos bij dagelijkse maaltijden en gezellige momenten, want hij garandeert exact en verfrissend drinkplezier. Goed gekoeld benadrukt hij optimaal zijn fruitige karakter en levendige kleur. De rijping op staal en in de fles verfijnt het profiel en maakt het een rosé die onmiddellijk geschonken kan worden, ideaal voor volledige zeevruchtenmenu’s of gegrild vlees, met veel souplesse en plezier.