Cerasuolo d'Abruzzo DOP 2025 Tenuta Ulisse

Wat voor wijn het is

De Cerasuolo d’Abruzzo van Tenuta Ulisse is een roséwijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde rode druiven. Deze wijn onderscheidt zich door zijn frisse, rechtlijnige stijl, het resultaat van gisting op roestvrij staal bij lage temperaturen. Het proefprofiel toont elegantie, met zuiver fruit gekoppeld aan een aangename frisheid. Na de vinificatie presenteert hij zich als een precieze, directe rosé, die zijn herkomst vertelt via schone aroma’s en een hoge doordrinkbaarheid.

Waar hij vandaan komt

Deze rosé vindt zijn oorsprong in het hart van het wijngebied van de Abruzzen, een streek die bekendstaat om wijnen met een authentiek karakter. De identiteit van Cerasuolo d’Abruzzo is nauw verbonden met dit landschap, waar de omstandigheden de optimale ontwikkeling van de wijnstokken bevorderen. De productiestijl sluit aan bij de lokale gebruiken en benadrukt de directe band tussen de druivenselectie en de stijl van de wijn. Het resultaat is een herkomstexpressie die zich vertaalt in een helder kersenroze kleur en schone aroma’s.

Hoe hij wordt gemaakt

De oogst vindt begin oktober plaats via handmatige pluk door ervaren handen om de kwaliteit van de trossen te garanderen. De vinificatie omvat gisting in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, die bij 12 °C onder inert gas worden gehouden, ideaal om de aromatische precisie te behouden. Het gehele proces vermijdt oxidatieve invloeden en richt zich op de definitie van het fruit. Daarna ondergaat de wijn rijping op fles, die het structurele evenwicht verstevigt vóór vrijgave.

Proefnotities

Visueel toont hij een lichte, glanzende en scherp gedefinieerde rosétint. In de neus onthult hij delicate en elegante aardbeitonen en rijpe kers, harmonieus aangevuld met geurige bloemige noten. In de mond is de slok fris, soepel en gestuurd door een aangename zuurgraad. De afdronk sluit af met een lange aromatische persistentie, die een schone, aanhoudende indruk achterlaat en verwijst naar de precieze fruitigheid die aanvankelijk in de neus werd waargenomen.

Waarmee te combineren

Dankzij zijn intrinsieke frisheid begeleidt hij op natuurlijke wijze vissoepen en diverse bereidingen van gegrilde vis, waarvan hij de ziltigheid perfect ondersteunt. De uitgesproken zuurgraad maakt hem veelzijdig en hij is ook per glas een uitstekende keuze bij pizza, waarbij hij de proefervaring ondersteunt zonder te verzwaren. Hij past ook goed bij gegrild wit vlees, om een evenwichtige dynamiek te garanderen en de aromatische rijkdom van de gerechten te accentueren.

Wanneer te serveren

Deze Cerasuolo d’Abruzzo begeleidt moeiteloos dagelijkse maaltijden en gezellige momenten, omdat hij een precieze doordrinkbaarheid en voldoening biedt. Geserveerd op koele temperatuur benadrukt hij optimaal zijn fruitkarakter en de levendigheid van de kleur. De rijping in staal en op fles scherpt zijn profiel en maakt hem tot een rosé die klaar is om te schenken, perfect om volledige menu’s met zeeproducten of van de grill met souplesse en opvallend drinkplezier te dragen.