Chablis AOC 2018 Domaine Michaut

Este Chablis del Domaine Michaut sale a la luz en el norte de Borgoña, cerca de la ciudad de Auxerre, cerca del pequeño río Serein. Esta zona es especialmente apta para el cultivo de Chardonnay y es famosa en todo el mundo por su suelo calizo de origen kimmeridgiano, formado principalmente por margas calcáreas y pequeñas conchas de ostra incrustadas en las rocas.

La vinificación es tradicional, con fermentación en depósitos de acero climatizados y corta crianza en los mismos depósitos sobre lías finas.

Color amarillo pajizo brillante. Tiene un cuadro olfativo amplio, con notas de fruta de pulpa blanca que se entrelazan con una sutil mineralidad. En boca es fresco y equilibrado, con un final agradablemente cítrico.

Perfecto para acompañar sushi, ostras y quesos frescos.