Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Fond du Bàteau 2018 Philippe Lancelot

Qué tipo de vino es

Le Fond du Bàteau de Philippe Lancelot es un Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut, elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay cultivadas en el prestigioso pueblo de Chouilly. Su estilo refleja una expresión precisa de la Côte des Blancs y ofrece un perfil seco, limpio y elegante. La combinación de la vinificación en madera y acero proporciona una estructura compleja, una característica que convierte a este Champagne Grand Cru en un referente para quienes buscan un vino tenso y definido, con una profunda identidad de su tierra.

Origen

Las uvas provienen de una sola parcela ubicada a los pies del histórico paraje Le Montaigu, en el municipio de Chouilly, dentro de la reconocida Côte des Blancs. Curiosamente, en tiempos pasados esta tierra era apreciada para el cultivo de Pinot Noir, aunque hoy es un terroir excepcional para el Chardonnay. El manejo agronómico sigue estrictos principios biodinámicos, una decisión que orienta el perfil del vino hacia la máxima pureza y definición mineral. Este profundo vínculo con su origen garantiza un carácter distinguible, avalado por la prestigiosa clasificación Grand Cru.

Elaboración

Los racimos se seleccionan y cosechan solo cuando alcanzan la maduración perfecta, iniciando así un proceso de vinificación técnico y controlado. La primera fermentación se realiza de forma equilibrada tanto en acero inoxidable como en barricas de madera, una técnica diseñada para lograr la máxima precisión aromática y una amplia expresión gustativa. Posteriormente, el vino realiza una fermentación maloláctica completa, esencial para suavizar la acidez natural de la uva y enriquecer la complejidad del bouquet. La ausencia de sulfitos añadidos preserva la integridad natural del vino.

Notas de cata

En copa, el vino muestra un color dorado brillante, realzado por un perlage fino y muy persistente. El perfil aromático resulta rico y complejo, abriéndose con claras notas afrutadas y minerales que marcan su impronta aromática con una frescura vibrante. En boca, la entrada es delicada pero de gran personalidad y confirma las promesas del aroma a través de un equilibrio gustativo perfecto. La marcada mineralidad acompaña su evolución hasta un final seco, limpio y definido, perfectamente alineado con el estilo Extra Brut.

Maridajes

Gracias a su estructura equilibrada y notable sapidez, esta etiqueta es un excelente aperitivo, pero también tiene la solidez necesaria para acompañar una comida completa. En la mesa, destaca especialmente las preparaciones gastronómicas refinadas y los platos de sabores definidos, manteniendo una continuidad perfecta de principio a fin. Una combinación clásica francesa es la de coquilles Saint-Jacques, en la que la cremosidad y dulzor del marisco quedan equilibrados por la tensión del vino. Esta elegancia natural lo convierte en el compañero ideal para ocasiones sofisticadas donde la limpieza del trago es fundamental.

Cuándo servirlo

Es la elección ideal para momentos en los que se desea poner sobre la mesa un vino seco y claro, capaz de aunar precisión y disfrute. Su perfil fluido pero en absoluto sencillo lo convierte en protagonista tanto en una copa por la noche como en cenas formales, donde puede evolucionar en la copa sin cansar nunca. Este vino encuentra su ubicación perfecta cuando se quiere apreciar la auténtica expresión del Chardonnay, elaborado con técnicas que respetan la uva y el terroir. La cuidadosa dosificación Extra Brut garantiza una experiencia de cata gratificante, perfecta para realzar la naturalidad y frescura de la Côte des Blancs.