Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

El Champagne Extra Brut Cuvée Prestige es elaborado por la Maison Erick Schreiber, ubicada en Courteron, en Bar sur Seine, en la Côte des Bar. Erik Schreiber es enólogo y pionero en la producción de Champagne a partir de agricultura biodinámica. La empresa gestiona 6,5 hectáreas de viñedos, todos certificados por Demeter.

El champán se compone principalmente de uvas Pinot Noir, con adiciones de Chardonnay y Pinot Meunier. El 25% del vino envejece en madera. Posteriormente el vino es espumoso según el método Champenoise, con una crianza de 8 años sobre lías.

Tiene un color amarillo pajizo en copa y un perlaje fino y persistente. En nariz revela aromas de fruta blanca, almendras y miel. El sorbo es elegante, fino y pleno, con gran persistencia.

Excelente como aperitivo, se puede disfrutar en combinación con carnes blancas, mariscos y quesos suaves.