Chianti Classico DOCG Ottantuno 2012 Fattoria di Luiano

Ottantuno representa a la empresa Fattoria di Luiano cru. Este Chianti Classico Gran Selezione proviene de dos vides especiales, plantadas en la ladera que va desde el bosque hasta el lago Luiano.

El vino se elabora principalmente con uvas Sangiovese y se completa con uvas Merlot, vendimiadas y seleccionadas íntegramente a mano. Tras los procesos de maceración y fermentación, el mosto se deja evolucionar durante unos 2 años en barrica de roble, donde amplifica todas sus características organolépticas y estabiliza su estructura. A esto le sigue un refinamiento en vidrio durante al menos 6 meses, antes de su comercialización.

Tiene un color rojo oscuro, con reflejos violáceos. En nariz se abre con un bouquet de frutos rojos maduros, a los que se añaden interesantes notas especiadas de té, chocolate y pimienta. En boca muestra carácter y gran estructura, con taninos elegantes y excelente suavidad.

Perfecto en combinación con importantes platos a base de carnes rojas a la brasa, caza y carnes guisadas.