Chianti Classico DOCG Ottantuno 2012 Fattoria di Luiano

Eenentachtig vertegenwoordigt de bedrijfscruise van Fattoria di Luiano. Deze Chianti Classico Gran Selezione is afkomstig van twee speciale wijngaarden, geplant op de helling die vanuit de bossen het meer van Luiano bereikt.

De wijn wordt voornamelijk gemaakt met Sangiovese-druiven en aangevuld met Merlot-druiven, geheel met de hand geoogst en geselecteerd. Na maceratie- en fermentatieprocessen wordt de most ongeveer 2 jaar geëvolueerd in eikenhouten vaten, waar hij al zijn organoleptische eigenschappen versterkt en zijn structuur stabiliseert. Het volgt een veroudering in glas gedurende minstens 6 maanden, voordat het op de markt wordt gebracht.

Het heeft een dieprode kleur, met paarse reflecties. De neus opent met een boeket van rijp rood fruit, waaraan interessante pittige tonen van thee, chocolade en peper worden toegevoegd. In de mond toont het karakter en een geweldige structuur, met elegante tannines en uitstekende zachtheid.

Perfect in combinatie met belangrijke gerechten met gegrild rood vlees, wild en gestoofd vlees.